Das geografische Gebiet der DOC San Ginesio umfasst das Gebiet der Gemeinden von San Ginesio, Caldarola, Camporotondo von Fiastrone, Cessapalombo, Reifes San Ginesio, Gualdo, Colmurano, Sant’Angelo in Pontano, Sie Piceno, befindet sich in der Provinz Macerata. Die Gemeinde San Ginesio ist der Dreh- und Angelpunkt des Gebiets.
Die Herkunftsbezeichnung San Ginesio DOC bezieht sich auf 2 Arten von Rotwein („Still“ und „Sekt“) die aus analytischer und organoleptischer Sicht sehr offensichtliche und besondere Merkmale aufweisen, die eine klare Identifizierung und Typisierung in Verbindung mit dem geografischen Umfeld ermöglichen.
Konkret werden die einzelnen Weintypen charakterisiert:
- San Ginesio rot: gute Struktur, mehr oder weniger intensive rubinrote Farbe. Charakteristischer Geruch, empfindlich, harmonischer Geschmack, angenehm trocken.
- San Ginesio Sekt in den trockenen und süßen Sorten: gute Struktur, rubinrote Farbe mit violetten und violetten Reflexen, anhaltender feinkörniger Schaum. Charakteristischer Geruch, fruchtig; charakteristischer Geschmack, von trocken bis süß mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack in der trockenen Art.
