La zone géographique de la DOC San Ginesio comprend le territoire des municipalités de San Ginesio, Caldarola, Camporotondo de Fiastrone, Cessapalombo, Ripe San Ginesio, Gualdo, Colmurano, Sant'Angelo à Pontano, Ils Piceno, situé dans la province de Macerata. La municipalité de San Ginesio représente le pivot de la région.
L'appellation d'origine San Ginesio DOC fait référence à 2 types de vin rouge ("Vin tranquille" et "vin mousseux") qui, d'un point de vue analytique et organoleptique, ont des caractéristiques très évidentes et particulières qui permettent une identification et une typification claires liées à l'environnement géographique.
Plus précisément, les différents types de vin sont caractérisés:
- San Ginesio rouge: bonne structure, couleur rouge rubis plus ou moins intense. Odeur caractéristique, délicat, saveur harmonieuse, agréablement sec.
- Vin mousseux San Ginesio dans les types sec et doux: bonne structure, couleur rouge rubis aux reflets violets et violets, mousse fine persistante. Odeur caractéristique, fruité; saveur caractéristique, de sec à doux avec un arrière-goût agréablement amer dans le type sec.
